O hot-dog deixou de ser vira-lata para virar cachorro de raça: continua nas vans adaptadas, mas também vem aparecendo em cardápio de restaurante. Assim como fizeram com o hambúrguer, chefs esquadrinham a dupla pão-salsicha para criar versões assinadas, com ingredientes bem cuidados e combinações caprichadas. Um dos cozinheiros que puxaram essa fila é Raphael Despirite, do Marcel. Na primeira edição do Chefs na Rua, em 2012, ele fez o cachorro-quente à francesa, com molho bechamel, queijo gruyère e salsicha tipo frankfurter na baguete. O sucesso foi tanto que ele continua com o sanduíche.
Fonte: Estadão - Paladar - 30/01/2014
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